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麵煎粿 Ban Chiang Kuih (Peanut Pancake)
Introduction
麵煎粿是新加坡著名的地道小吃,又名滿煎糕或曼煎糕。做法相當簡單,亦可按個人口味,加入不同的餡料。
Steps
Steps
Ingredients
Steps
Ingredients
Step 1
把中筋麵粉、粘米粉、鷹粟粉、糖、酵母及發粉混合,加水拌勻,成為粉漿
Step 2
把雞蛋加入粉漿,拌勻至沒有粉粒
Step 3
粉漿包上保鮮紙,於27-30度室溫存放約1小時 (如室溫較低可存放2小時),至少許泡沫形成
Step 4
平底鍋加油,把粉漿推平,以慢火煎
Step 5
待粉漿成形,加入花生餡料即成,亦可按喜好改以芝士、火腿等作餡料 花生餡料製作方法: 把花生去皮,於焗爐以150度至160度烤焗20分鐘,把花生打碎,加適量糖成為餡料 (烤焗時間或因應焗爐型號而不同)
Ingredients
Serving: 1 ppl
中筋麵粉
150克
粘米粉
15克
鷹粟粉
10克
酵母
4克
發粉
4克
雞蛋
2隻
160毫升
--UAT--