主页
商户指南
新煮意
嘉咸．故事
关于我们
交通指南
120分鐘
5
娘惹糕點：鮮班蘭蛋糕
Dignity Kitchen
介绍
由新鮮斑蘭葉所製的斑蘭蛋糕味道清甜，是新加坡的招牌食品之一。
步骤
步骤
食材
步骤
食材
步骤 1
將班蘭葉用攪拌器拌均，加水放進大碗中 (水和班蘭葉比例為1比1)，班蘭水包好保鮮紙，置於雪櫃，沈澱一晚備用
步骤 2
蛋黃加入糖、少許鹽拌勻，再加入菜油、椰奶和班蘭水拌勻，成為蛋黃漿
步骤 3
低筋麵粉過篩備用
步骤 4
低筋麵粉和蛋黃漿拌勻
步骤 5
蛋白加入糖、菜油及他他粉拌勻，成為蛋白漿
步骤 6
蛋白漿發打至黏身，分次混合蛋黃漿中
步骤 7
把混合後的粉漿倒入中空的專用模具中 (模具不用掃油)，然後放入已預熱180度的焗爐中，焗30分鐘
步骤 8
取出放涼，脫模後即完成
预备食材
份量: 1 人
斑蘭葉
40克
水
水與斑蘭葉比例為1比1
蛋黃
200克
蛋白
200克
低筋麵粉
90克
菜油
30克
他他粉
1茶匙