把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後放下乾的材料）：鮮奶，蛋汁，湯種，黑糖，鹽，高筋和全麥麵粉，最後放酵母。
選擇麵包機的 dough 功能，見材料搞拌成一麵團，然後放進牛油，繼續搞拌，直至擴展階段即可（即拉開麵團成薄膜時破洞呈鋸齒狀）。在搞打麵團的最後8至10分鐘，倒進提子乾。
當麵包機停機，等待麵團第一次發酵完畢（用手指蘸少許麵粉，插入麵團中央。如孔保留原狀，不回彈，即發酵完成。）見麵團發大兩倍。取出放在灑了點高筋粉的工作台上。
用手按壓麵團，擠出空氣。切割成 9等份，滾圓。排在鋪了烘培紙的焗盤中，用保鮮膜蓋著（見右下角小圖）。進行第二次發酵，直至麵團發大至盤邊緣，彼此輕輕擠壓著，約 1至 1½小時。
就快完成發酵前 5至 10分鐘，預熱焗爐至 170C/ 335F. 麵團表面輕輕掃上蛋汁。放入焗爐，焗約 20至 25分鐘。拿出焗爐，放在鐵架上 2至 3分鐘，脫模。置鐵架上放涼至和暖，即可享用。或待完全放涼後，存放在密封的膠袋或膠盒中。
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