麵包材料搓至麵團光滑，然後蓋上布於室溫發酵一小時，至脹起一倍。
發酵過程中可準備餡料，炒香洋蔥加入叉燒粒炒，最後加入其他調味炒勻，盛起備用。
第一次發酵完，將麵團排氣，拍開麵團然後卷起，分成8份，搓圓再好似包餃子一樣用麵棍轆扁再釀入叉燒餡，封口向底，包好後第二次發酵一小時。另外預熱焗爐180度。
完成第二次發酵，入爐前搽上蜜糖水，放入180度焗爐，焗20分鐘。
麵包: 高筋麵粉 300克， 鹽 2克， 糖 30克， 酵母 10克， 水 180克
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餡: 叉燒 切粒，半個洋蔥切粒， 糖 20克，蠔油 10克，生抽 5克，叉燒醬 5克，粟粉 10克，麻油少許
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