120分鐘
步骤
步骤
食材
步骤
食材
步骤 1
麵包材料搓至麵團光滑,然後蓋上布於室溫發酵一小時,至脹起一倍。
步骤 2
發酵過程中可準備餡料,炒香洋蔥加入叉燒粒炒,最後加入其他調味炒勻,盛起備用。
步骤 3
第一次發酵完,將麵團排氣,拍開麵團然後卷起,分成8份,搓圓再好似包餃子一樣用麵棍轆扁再釀入叉燒餡,封口向底,包好後第二次發酵一小時。另外預熱焗爐180度。
步骤 4
完成第二次發酵,入爐前搽上蜜糖水,放入180度焗爐,焗20分鐘。
预备食材
份量: 1 人
麵包: 高筋麵粉 300克, 鹽 2克, 糖 30克, 酵母 10克, 水 180克
8
餡: 叉燒 切粒,半個洋蔥切粒, 糖 20克,蠔油 10克,生抽 5克,叉燒醬 5克,粟粉 10克,麻油少許
8
--UAT--