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45分鐘
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鮮班蘭戚風蛋糕 🍰
姑姑廚房GuGu Kitchen 🍄
步骤
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食材
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食材
步骤 1
預熱焗爐175度; 班蘭洗淨剪碎成約1吋長，放入攪拌機加水攪成汁，用篩或煲湯袋隔出35克班蘭汁備用。
步骤 2
蛋白用打蛋機打至起泡後分三次放入砂糖，然後打至企身蛋白漿。 蛋黃加入砂糖用發蛋器發至淡黃色，加入班蘭汁，椰漿，鹽，菜油攪勻，最後加入篩過的低筋麵粉攪至冇粉粒成蛋黃漿。 將蛋白漿分三份加分次入蛋黃漿中攪勻冇白粒，但不要過量攪發。 最後倒入蛋糕模，入焗前撜兩下，放入焗爐用175度火焗25分鐘，再用160度焗多5分鐘。 出爐後再撜兩下，將整個模反轉待涼便可脫模。
预备食材
份量: 1 人
班蘭葉 (細片)
10片
水
60克
蛋白
三隻
幼砂糖(打蛋白用)
40克
蛋黃
三隻
幼砂糖 (搞蛋黃用)
40克
菜油
10克
低筋麵粉
60克