30年代已经屹立中环嘉咸街的「苏虾菜档」，由余氏一家创业至今已届第三代，近90年来每日风雨不改，坚守初心，严选优质蔬果回馈街坊、顾客一直的支持。

自2005年起，「苏虾」正式交棒予新一代的三姊弟作话事人。大家姐表示，自8岁起已游走檔口间，耳濡目染之下，于蔬果种类、来源、质量鉴定与拣货流程、店面经营等早已尽得真传，纵然毕业后曾想过从事其他行业，不过最终还是决定留守接捧。

琅琅上口的乳名变成经典商号，「苏虾菜檔」见证着时代更替，亦展现了三代主理人对蔬果质量的坚持。「是由嫲嫲年代开始的！爸爸的乳名正正叫做『苏虾』，店名亦因此而来。」大家姐笑道，「虽然这一行比较辛苦，但我们数十年来与街坊、熟客已建立了深厚感情，彼此亦十分熟悉，因此做起来很有满足感，获得的成功感亦更大。」

迎合饮食潮流　货品媲美超市

经营生意本已不易，再加上要守着这个属于余氏家族的金漆招牌，肯定带来额外压力。大家姐深明此道，四両拨千斤，巧将压力化作动力。除了每天凌晨到果栏菜栏拣货，直至晚上8时左右收铺外，「亦要经常与顾客对话，及亲身前往各大超市，了解现时哪些蔬果流行，收工后上网搜寻资料。先自己试食，只有质量优良的才会推出成为常规产品。」大家姐亦补充指，嘉咸街的顾客属「奄尖一族」，近年亦愈见更多注重健康饮食的新生代顾客，因此「苏虾」亦会引入外国蔬果，追求产品多元化，故店内亦见沙律菜、羽衣甘蓝、无花果、牛油果、香草等的踪影，货源国际化媲美高级超市。

对于家族经营，大家姐坦言有时彼此方针不同，偶然亦有意见相左之时，然而「一家人从来无隔夜仇」，三姐弟各司其职，互相补足，「家庭的凝聚力永远也在」。