嘉咸市集始于1900年，屹立于香港有逾百年历史，亦是香港历史最悠久的露天市集。现时只要踏进中环嘉咸街、结志街一带，不难发现两旁的摊档、店铺，都充斥着新旧荟萃的市集风貌。自小在这区长大、有「历史掌故专家」之称的郑宝鸿老师，至今回想起市集的发展历程，仍然记忆犹新。

「香港开埠初期没有市集，到1842年中环街市成立，早期住半山的市民到街市买餸都会经过嘉咸街。当时的嘉咸街及结志街原为英式街道，洋行、西餐厅林立，亦建有一所英国医院，至1878年的一场大火，有不少店铺被烧毁。其后于19世纪，这一带逐渐成为华人聚居地，街道两旁开始有不少摊檔、菜檔、肉檔、水果檔，而杂货店、米店、酒铺、茶室等亦应运而生，市集便开始形成。」郑宝鸿娓娓道来。

难忘古早滋味 细味嘉咸美食

繁华盛极时期的嘉咸市集，有不少的食店及小食，均令郑宝鸿至今仍印象深刻。回想起到嘉咸街与结志街转角位的龙香茶楼、到大众冰室吃红豆冰、到结志街买夹饼、薄饼、芝麻硬糖、粉仔等片段，让他格外兴奋。

「那时候嘉咸街与皇后大道中交界的金成酒家门口，有一婆婆摆檔卖盘粉，是北方特有小食，至今已近乎失传。另外，当年的有钱人亦曾流行吃龙趸皮，而且只得中环街市一家檔口独有，尤获得陆羽茶室及一神秘银行家青睐。」

至于现时仍然屹立这一带的老店铺，则有成裕泰粮油杂货、莲香楼、九龙酱园、陆羽茶室等等。

回想童年喜庆 七姐诞盛事

郑宝鸿亦指，以往每逢农历七月初六，于嘉咸街都会举办一场热闹盛事：「嘉咸街的卖菜姑娘每月各人会以两元供会，每到七夕就会获得一套衣料做唐装衫裤。同时于酒楼或街口延开多席，会摆放巨型七姐盘进行拜仙仪式，又会于结志街交界搭高台邀请女伶唱粤曲，场面非常热闹！」

除了七夕，当时亦有不少装修公司，会于农历六月十三鲁班师傅诞派饭庆祝；各店铺又会于农历七月初一至十四烧衣，越多祭品则代表店铺越具实力；新店开幕时，亦不乏看见有约四层楼高，烧得正红的长长鞭炮，为郑宝鸿怀念的儿时开心日子。

探寻嘉咸市集一带的昔日情怀和历史风貌，无论从日常生活、特色小食和传统节日等方面，都会可以发现不少大街小巷藏着的种种回忆及小区故事。市集景象不断蜕变，区内的各个角落仍然盛载浓厚情味，没有因地方或情景改变而减退。

*承蒙郑宝鸿先生提供历史照片及资料