嘉咸专访
决心承父业 旧相见证铁汉柔情

出生于猪肉业世家的文成记材哥,由爷爷一辈,到父亲及兩位哥哥,都先后于中环街市经营猪肉档,然而自小对于行业已培育出浓厚兴趣的材哥,为避免与兄弟同行竞争,30岁以前则转向从事其他行业,直到1993年,辗转又回来全职助父亲一臂之力,其后更肩负起偿还其一店铺的债务,哥不单不畏惧艰辛,凭借其对猪肉业的热诚及信心,由半张猪肉枱做起,一步一步将位于结志街的文成记站稳根基,廿多年来热情从没有退却,对人更是重情重义,因而做得比别人更出色。

 

对猪肉的热情化危为机

1993年,由于其中一个哥哥想转行,因而决意回来全职帮忙。当时我以打工形式帮爸爸,其后由于市场变迁,店铺蚀了几十万元,要还债之余爸爸亦打算结业。然而当下我深信自己有能力扭转局面,因而于结志街一带物色了合租店铺,自己占半张猪肉枱,另一边为鱼档,慢慢再从头做起。」

 

文成记在哥的用心及勤奋经营下,最终不单助父亲还清债务,更开始有盈利,及后家族的店铺与文记成合并,直到现时的嘉咸市集店铺,文记成可谓经历了不简单的传承之路。

 

二十多年来,无论经历多少高低起跌,哥都一直以人为本,深信做生意除了质量,亦要重人情与沟通,多年来与几代的熟客均建立了深厚感情,满足感油然而生。哥又指,虽然下一代未必会接棒,不过一切随缘,只要顾客满意,便会继续用心经营。哥坦言,做自己喜欢的事,始终都会比起只为赚钱而做更有热诚。

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