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麵煎粿 Ban Chiang Kuih (Peanut Pancake)
Dignity Kitchen
介紹
麵煎粿是新加坡著名的地道小吃，又名滿煎糕或曼煎糕。做法相當簡單，亦可按個人口味，加入不同的餡料。
步驟
步驟
食材
步驟
食材
步驟 1
把中筋麵粉、粘米粉、鷹粟粉、糖、酵母及發粉混合，加水拌勻，成為粉漿
步驟 2
把雞蛋加入粉漿，拌勻至沒有粉粒
步驟 3
粉漿包上保鮮紙，於27-30度室溫存放約1小時 (如室溫較低可存放2小時)，至少許泡沫形成
步驟 4
平底鍋加油，把粉漿推平，以慢火煎
步驟 5
待粉漿成形，加入花生餡料即成，亦可按喜好改以芝士、火腿等作餡料 花生餡料製作方法： 把花生去皮，於焗爐以150度至160度烤焗20分鐘，把花生打碎，加適量糖成為餡料 (烤焗時間或因應焗爐型號而不同)
預備食材
份量: 1 人
中筋麵粉
150克
粘米粉
15克
鷹粟粉
10克
酵母
4克
發粉
4克
雞蛋
2隻
水
160毫升