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凉伴豬手
User 562
介紹
膠質豐富的豬手經煮熟後，再加上香辣調味料涼拌，酸辣爽脆又開胃，也沒肥膩的感覺
步驟
步驟
食材
步驟
食材
步驟 1
將豬手斬成小塊，放入滾水中加5片薑汆燙約3分鐘，出血水後撈起，用水沖洗乾淨。
步驟 2
將豬手放入鍋中，加清水至完全覆蓋豬手，再放入花椒、八角、蔥段和所有調味料，蓋上鍋蓋大火煮滾後，再轉小火燜煮1小時。
步驟 3
燜煮豬手時，可以準備涼拌汁。把蒜、薑、辣椒、芫茜切碎，然後加入餘下的涼拌汁材料拌勻，並試一試味道。
步驟 4
豬手煮熟後撈出，放入熟冷水中浸泡至涼，然後瀝乾水分，放入盆中。
步驟 5
加入調好的涼拌汁拌勻即可。
預備食材
份量: 1 人
豬手
一斤
花椒
5g