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蝦仁炒蛋
User 1973
介紹
經典料理之一，滑順的口感，還有入口滿滿的鮮蝦味，這都是讓人一吃就停不了口的秘訣，今天就和大家分享這一道食材簡單，作法快速的蝦仁炒蛋。 
步驟
步驟
食材
步驟
食材
步驟 1
蝦仁洗淨、以廚紙吸乾水份，下半茶匙鹽醃10分鐘，備用。
步驟 2
把5隻雞蛋、半茶匙鹽、葱花打勻，備用。
步驟 3
下3湯匙油於鑊中，落蝦走油至全熟。 把熟蝦盛起，放進蛋漿中。餘下的油留在鑊中。
步驟 4
把鑊中的油加熱，熄火，將蝦連同蛋漿倒進鑊中。慢慢把蛋漿由鑊邊堆向鑊中心，避免大炒令蛋變散及變嚡，其間可以再開火調較油溫。蛋漿達至九成熟即可上碟，讓炒蛋的餘溫把蛋加熱至全熟。
預備食材
份量: 1 人
雞蛋
5顆
蔥花
少許
米酒
半湯匙
胡椒粉
少許