香港寸金尺土，現今仍然有實力屹立於地舖的凍肉店少之又少，然而走進中環結志街，卻會看見兩家「勝興凍肉糧油」地舖，總店當中依然掛着顯赫的勝興老字號牌匾，新時代與老牌匾，正正代表著一個歷久彌堅，永垂不朽的經營歷程。

勝興始於30年代，最初只賣糧油雜貨，入口凍肉於70年代成為熱潮，勝興便順勢轉型，開始為當時流行做「包伙食」的顧客引入凍肉。發展至今，勝興已冠絕中環區，並以種類多元化、來貨新鮮而聞名於區內外。

現任勝興代理人莫小姐稱，勝興一直由兩位大股東合夥人打理，他們自30歲起開始經營，逾70年來努力不懈，成功為勝興開創了一片天地。「直到兩年前，兩位合夥人相繼去世，因而由一班後輩接管。」

莫小姐坦言，賣凍肉其實毛利不高，稱現時大部份凍肉店都已搬上街市或工廠大廈，會於街舖經營凍肉的店子寥寥可數，但勝興生意能數十載以來持續興旺，原因在凍肉種類應有盡有及品質佳，加上由於「交貨」的餐廳客源穩定，因而貨如輪轉，令凍肉更為新鮮，而且大量入貨亦令價格更相宜，造就了勝興的長勝優勢。

重量級斧頭扒　外區客聞風而至

勝興有齊家禽類、海產類、各式肉類及丸類，更不時引入刁鑽新食材，如重量級的斧頭扒、近年流行的西班牙黑毛豬扒、高性價比的外國羊架，另外亦會引入如急凍乳豬、牛骨髓、鴨髀、火雞等等坊間凍肉店未必會有的食材。莫小姐笑稱顧客進店猶如尋寶，往往會買到不奕樂乎。因此勝興除了廣納街坊顧客外，更有來自筲箕灣、九龍及離島等等來自多個外區的龐大客戶群。