30年代已經屹立中環嘉咸街的「蘇蝦菜檔」，由余氏一家創業至今已屆第三代，近90年來每日風雨不改，堅守初心，嚴選優質蔬果回饋街坊、顧客一直的支持。

自2005年起，「蘇蝦」正式交棒予新一代的三姊弟作話事人。大家姐表示，自8歲起已遊走檔口間，耳濡目染之下，於蔬果種類、來源、品質鑑定與揀貨流程、店面經營等早已盡得真傳，縱然畢業後曾想過從事其他行業，不過最終還是決定留守接捧。

琅琅上口的乳名變成經典商號，「蘇蝦菜檔」見證着時代更替，亦展現了三代主理人對蔬果品質的堅持。「是由嫲嫲年代開始的！爸爸的乳名正正叫做『蘇蝦』，店名亦因此而來。」大家姐笑道，「雖然這一行比較辛苦，但我們數十年來與街坊、熟客已建立了深厚感情，彼此亦十分熟悉，因此做起來很有滿足感，獲得的成功感亦更大。」

迎合飲食潮流　貨品媲美超市

經營生意本已不易，再加上要守著這個屬於余氏家族的金漆招牌，肯定帶來額外壓力。大家姐深明此道，四両撥千斤，巧將壓力化作動力。除了每天凌晨到果欄菜欄揀貨，直至晚上8時左右收舖外，「亦要經常與顧客對話，及親身前往各大超市，了解現時哪些蔬果流行，收工後上網搜尋資料。先自己試食，只有品質優良的才會推出成為常規產品。」大家姐亦補充指，嘉咸街的顧客屬「奄尖一族」，近年亦愈見更多注重健康飲食的新生代顧客，因此「蘇蝦」亦會引入外國蔬果，追求產品多元化，故店內亦見沙律菜、羽衣甘藍、無花果、牛油果、香草等的蹤影，貨源國際化媲美高級超市。

對於家族經營，大家姐坦言有時彼此方針不同，偶然亦有意見相左之時，然而「一家人從來無隔夜仇」，三姐弟各司其職，互相補足，「家庭的凝聚力永遠也在」。