香港街市在人們生活中扮演著舉足輕重的角色,亦彰顯本地文化獨有的特色。位於中環的嘉咸市集已有逾百年歷史,可謂香港華人露天市集最早形成之地。開阜初期,中環一帶依山而建的街道,包括卑利街、結志街、嘉咸街、閣麟街等,多以英國或港府官員和軍人命名,而嘉咸街就以一位英軍將領的名字命名。
發展至1900年代初,於嘉咸街經營的主要為華人店鋪,鄰近街道一帶亦逐漸開設不少酒樓、茶樓、茶莊、醬園、麵食店、糧油雜貨店、辦館和受華人歡迎的西餐廳。以位於與皇后大道中交界的店舖為例,東端有「得名茶樓」(或後來的「高陞茶樓」),西端有西餐廳「兼味樓食館」,後來變為「九龍醬園」,至今仍於嘉咸街經營。
市集風貌與景象不斷演變,更愈是繁盛,街道兩旁多為米店、雜貨舖、魚店及肉食公司,亦是一些著名店舖的所在地, 當中包括規模較大、售賣白米及雜貨的「成裕泰」,以及近結志街一帶的著名粉面店「有記」和「樹記」。
現在的嘉咸市集,已成為中上環區的一個主要市集,新鮮食材琳瑯滿目,雲集蔬果、肉類、海鮮、香料、雜貨等,照顧當區居民、上班一族和外區市民的日常所需。
*承蒙鄭寶鴻先生提供歷史照片及資料