嘉咸市集始於1900年，屹立於香港有逾百年歷史，亦是香港歷史最悠久的露天市集。現時只要踏進中環嘉咸街、結志街一帶，不難發現兩旁的攤檔、店舖，都充斥著新舊薈萃的市集風貌。自小在這區長大、有「歷史掌故專家」之稱的鄭寶鴻老師，至今回想起市集的發展歷程，仍然記憶猶新。

「香港開埠初期沒有市集，到1842年中環街市成立，早期住半山的市民到街市買餸都會經過嘉咸街。當時的嘉咸街及結志街原為英式街道，洋行、西餐廳林立，亦建有一所英國醫院，至1878年的一場大火，有不少店舖被燒毀。其後於19世紀，這一帶逐漸成為華人聚居地，街道兩旁開始有不少攤檔、菜檔、肉檔、生果檔，而雜貨店、米店、酒舖、茶室等亦應運而生，市集便開始形成。」鄭寶鴻娓娓道來。

難忘古早滋味 細味嘉咸美食

繁華盛極時期的嘉咸市集，有不少的食店及小食，均令鄭寶鴻至今仍印象深刻。回想起到嘉咸街與結志街轉角位的龍香茶樓、到大眾冰室吃紅豆冰、到結志街買夾餅、薄餅、芝麻硬糖、粉仔等片段，讓他格外興奮。

「那時候嘉咸街與皇后大道中交界的金成酒家門口，有一婆婆擺檔賣盤粉，是北方特有小食，至今已近乎失傳。另外，當年的有錢人亦曾流行吃龍躉皮，而且只得中環街市一家檔口獨有，尤獲得陸羽茶室及一神秘銀行家青睞。」

至於現時仍然屹立這一帶的老店舖，則有成裕泰糧油雜貨、蓮香樓、九龍醬園、陸羽茶室等等。

回想童年喜慶 七姐誕盛事

鄭寶鴻亦指，以往每逢農曆七月初六，於嘉咸街都會舉辦一場熱鬧盛事：「嘉咸街的賣菜姑娘每月各人會以兩元供會，每到七夕就會獲得一套衣料做唐裝衫褲。同時於酒樓或街口延開多席，會擺放巨型七姐盤進行拜仙儀式，又會於結志街交界搭高台邀請女伶唱粵曲，場面非常熱鬧！」

除了七夕，當時亦有不少裝修公司，會於農曆六月十三魯班師傅誕派飯慶祝；各店舖又會於農曆七月初一至十四燒衣，越多祭品則代表店舖越具實力；新店開幕時，亦不乏看見有約四層樓高，燒得正紅的長長鞭炮，為鄭寶鴻懷念的兒時開心日子。

探尋嘉咸市集一帶的昔日情懷和歷史風貌，無論從日常生活、特色小食和傳統節日等方面，都會可以發現不少大街小巷藏著的種種回憶及社區故事。市集景象不斷蛻變，區內的各個角落仍然盛載濃厚情味，沒有因地方或情景改變而減退。

*承蒙鄭寶鴻先生提供歷史照片及資料